L’espressione
di un legame
indissolubile
e viscerale.
Cosa centra l’alpinismo con l’alta cucina?
Niente!
Non serve a nulla se lo pensiamo come a qualcosa che faccia cucinare meglio. Di sicuro regala la capacità di elevarsi e ci ricorda qualcosa che abbiamo dimenticato, il senso del limite!
E questo sì puo servire, anche ad un cuoco.
Ad esplicare questo rapporto fra persona, montagna, e rispetto verso la natura si trova, tra le mura del ristorante, un’istallazione permanete di immagini del fotografo Gustav Willeit (www.guworld.com) che celebrano l’immensità e la perfezione della montagna rispetto all’essere infinitesimali dell’uomo.
