Senso – Mart – Alfio Ghezzi

La bellezza e l’arte, come la bontà, sono essenzialmente la capacità di lasciare una traccia di sé nelle persone, la capacità di emozionare!
Senso è il ristorante serale, dove emerge in modo più immediato l’esperienza gustativa ed il pensiero dello chef. La filosofia interpretata dal menù è l’italianità, la semplicità ed il gusto. Il menu comunica il filo diretto con tutte le realtà produttive che lavorano con una spiccata vocazione alla sostenibilità del territorio. È basato su una sola proposta degustazione denominata "La Cucina del Senso" con la possibilità di fare un percorso più breve denominato "Antologia", scegliendo quattro portate. Sono proposti anche 3 percorsi diversi di abbinamento delle bevande: “Nostrum” è l’abbinamento di quattro vini del Trentino; ”Terra“ è l’abbinamento di cinque vini “secondo natura”; “Senso” è l’abbinamento di cinque bevande fra cui i nostri fermentati, una birra e un vino naturale.

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Senso Alfio Ghezzi Mart
Corso Angelo Bettini, 43
38068 Rovereto (TN), Italia

Da Martedì a Sabato: 19.30-22.00

senso@alfioghezzi.com
+39 0464 661375

OMAGGIO AL TERRITORIOassaggi
ASPARAGI
uova di quaglia e morchelleCAROTE
Chardonnay, abete rosso, estratto di carota

FUNGO DEL CASTAGNOtrota e crescione di torrente

SEDANO RAPA
di rape, polvere di cavolo cappuccio, camomilla e carne essicata

COMPARTIRE
pane con lievito naturale, burro di Malga Mondent
TARASSACO
e anguilla
SUINO LOCALE
VACCA RAZZA RENDENA
PECORA
PISELLIliquirizia, sfoglia, gelato al fior di latte e aceto balsamico trentino
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