Senso – Mart – Alfio Ghezzi
La bellezza e l’arte, come la bontà, sono essenzialmente la capacità di lasciare una traccia di sé nelle persone, la capacità di emozionare!
Senso è il ristorante serale, dove emerge in modo più immediato l’esperienza gustativa ed il pensiero dello chef. La filosofia interpretata dal menù è l’italianità, la semplicità ed il gusto. Il menu comunica il filo diretto con tutte le realtà produttive che lavorano con una spiccata vocazione alla sostenibilità del territorio. È basato su un menu degustazione denominato “La Cucina del Senso” a sette portate, con la possibilità di fare un percorso a cinque portate, a cui si aggiungono l’omaggio al territorio, compartire e moka oppure un percorso a tre portate, a cui si aggiungono l’omaggio al territorio, compartire e moka.
Nostrum è l’abbinamento di quattro calici mentre Terra è l’abbinamento di sei calici.
Senso Alfio Ghezzi Mart
Corso Angelo Bettini, 43
38068 Rovereto (TN), Italia
Da Martedì a Sabato: 19.30-22.00
senso@alfioghezzi.com
+39 0464 661375
luccio, fungo del castagno, estratto di sedano rapaTRIPPA E CIPOLLE
in III classe 100 anni dopo PORCINOnocciole, cacao e pepe biancoPLINburro acido e zafferano della VallarsaCOMPARTIREpane con lievito naturale e burro di malga BordolonaSALMERINO ALPINOorzo tostato e crescione di torrenteCAPRIOLO
finferle, panna agra, mirtillo rosso e gineproMELA LUCENTEomaggio all’arte dei vetrai di MuranoMOKAcaffè Illy personal blend e piccola pasticceria✽ ✽ ✽I CLASSICI CAROTA 2019Chardonnay e abete rossoPATATE PATATE PATATE 2013gnocchi di patate, crema soffice di patate e aringa, polvere di patate viola e pancettaLEPRE 2010
alla maniera regale, barbabietola e fegatini di lepre
L’esperienza della cucina di Alfio Ghezzi si può vivere anche da casa, gustando una selezione di prodotti curati e prodotti dallo Chef in collaborazione con realtà locali Trentine: conserve, confetture, nettari, biscotti e idee regalo all’insegna della naturalità a Km zero.
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