Senso – Mart – Alfio Ghezzi

La bellezza e l’arte, come la bontà, sono essenzialmente la capacità di lasciare una traccia di sé nelle persone, la capacità di emozionare!
Senso è il ristorante serale, dove emerge in modo più immediato l’esperienza gustativa ed il pensiero dello chef. La filosofia interpretata dal menù è l’italianità, la semplicità ed il gusto. Il menu comunica il filo diretto con tutte le realtà produttive che lavorano con una spiccata vocazione alla sostenibilità del territorio. È basato su un menu degustazione denominato “Senso Estremo” un percorso che inizia con l’omaggio al territorio, segue con tre antipasti ed un primo piatto, inserisce l’esperienza del pane conferendogli importanza come fosse un vero piatto, di seguito la portata di pesce di acqua dolce e la carne, quindi il dolce per arrivare poi alla visita in cucina con l’assaggio dei formaggi e terminare al tavolo con la piccola pasticceria.

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Senso Alfio Ghezzi Mart
Corso Angelo Bettini, 43
38068 Rovereto (TN), Italia

Tutti i Venerdì: 19:30-22:00

senso@alfioghezzi.com
+39 0464 661375

OMAGGIO AL TERRITORIOassaggi
ZUCCHINEcome una scapece, zafferano, fiore di zucchina con ricotta di mandorle e cuminoFUNGO DEL CASTAGNOnocciole, cacao e pepe biancoMELANZANAsesamo di Ispica ed estratto di melanzana affumicataRAVIOLIprezzemolo e funghi secondo il raccolto
COMPARTIREpane con lievito naturale e burro di malga Bordolona
TROTAcapperi di Gargnano, uova di trota alla liquirizia, "bagigi" e crescione di torrenteFARAONAin due cotture, patate sfogliate, erbe spontanee e olivello spinosoPOLENTA E LATTEbavarese al mais tostato e salato, gelato al fior di latte
CASERA
assaggio di formaggi di malga in cucina
MOKAfilter coffee I Druper origine Guatemala Finka La Teresita e piccola pasticceria
Senso - Mart - Alfio Ghezzi - Gallery 1 Senso - Mart - Alfio Ghezzi - Gallery 2

L’esperienza della cucina di Alfio Ghezzi si può vivere anche da casa, gustando una selezione di prodotti curati e prodotti dallo Chef in collaborazione con realtà locali Trentine: conserve, confetture, nettari, biscotti e idee regalo all’insegna della naturalità a Km zero.

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